쉽고 맛있는 까르보나라 원팬 파스타
원팬 파스타라서 간단하고 설거지 거리가 없어서 좋아요.
KBS 신상출시 편스토랑 114회 류수영 레시피 220204
[ 요리 재료 ]
계란 1개, 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라노파다노치즈, 후추
[ 만드는 법 ]
1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다.
* 종이컵 기준 3컵 반
* 원팬파스타 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋아요.
* 1인분은 10원짜리 동전 크기예요.
2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알을 넣고 강불에 12분간 졸여준다.
3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다.
4. 올리브유 1T, 치즈그라인더로 갈아준 마늘 1개를 넣어 섞어준다.
5. 국물이 조금 남았을때 불을 꺼준다.
6. 치즈그라인더에 그라노파다노치즈를 갈아 뿌려준다.
* 그라나파다노치즈가 없으면 파마산치즈 가능
7. 약불로 치즈가 녹을 때까지 섞어주고 불을 꺼준다.
* 걸쭉하면서도 크림 같은 질감이 되면 불을 꺼준다.
8. 계란 1개를 넣고 계란이 익기 전에 빨리 섞어준다.
* 노른자가 익지 않도록 빨리 섞어준다.
8. 후추 넣고 휘리릭 섞어준다.
9. 파스타를 그릇에 담고 치즈그라인더에 그라노파다노치즈를 한 번 더 갈아 뿌려준다.
* 그라나파다노치즈가 없으면 파마산치즈 가능
10. 후추를 뿌려준다.
고소하고 크리미한
맛있는 까르보나라
원팬이라서 간단해서 좋아요.
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