날씨가 더워지기 시작하네요
여름철 보양식 레시피를 슬슬 준비 해 봅니다.
무조건 맛있는 닭볶음탕, 닭도리탕 레시피
밥도둑 레시피인 닭볶음탕이예요.
닭 잡내제거 부터
국물까지 맛있는 팁을 소개합니다.
[ 음식 재료 ]
닭 한마리 1팩 900 g,
감자 1개, 새송이 버섯 1개,
양파 1/2개, 당근 1/2개
청양 고추 1개, 홍 고추 1개, 대파 1개,
청주 1/4컵 ( 종이컵 ) , 물 700 ml 정도
소주 반컵 ( 소주는 잡내제거용이에요 )
*청양고추는 취향에 따라 가감하시면 되요.
[ 양념 만들기 ]
설탕 2, 굵은 고춧가루 2, 고운 고춧가루 2,
고추장 2, 매실청 1, 올리고당 1, 다진 마늘 2, 간장 3
* 고운 고춧가루는 색감을 내는 역활을 합니다.
고운 고춧가루가 없으시면 굵은 고춧가루 4를 넣어요.
[ 요리 방법 ]
1. 야채를 손질해서 썰어 놓는다.
* 감자 1개, 버섯 1개, 양파 1/2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
* 당근 1/2개를 먹기 좋은 크기로 돌려 깍아 놓는다.
* 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대를 썰어준다.
2. 양념장을 만들어 놓는다.
* 설탕 2, 굵은 고춧가루 2, 고운 고춧가루 2, 고추장 2, 매실청 1, 올리고당 1, 다진 마늘 2, 간장 3을 섞어 놓는다.
* 고운 고춧가루는 색감을 내는 역활을 합니다. 고운 고춧가루가 없으시면 굵은 고춧가루 4를 넣어요.
3. 닭볶음용 1팩 900g을 물로 깨끗이 씻어 준다.
4. 소주 반컵을 넣고 닭을 삶아 준다.
* 닭의 불순물을 제거하고 닭의 잡내를 제거하는 과정이다.
5. 닭을 다시 한번 물로 깨끗히 씻어 준다.
6. 냄비에 삶은 닭, 물 700 ml, 양념장 넣고 끓인다.
7. 한소끔 끓으면, 감자, 당근, 버섯을 넣고 뚜껑 닫고 끓인다.
8. 감자가 익어 보이면, 청주 1/4컵 넣고 끓인다.
* 저의 꿀팁입니다. 청주를 넣으면 끓으는 냄새부터 맛있어 지는 것이 느껴져요. 국물이 정말 맛있어요.
9. 마지막으로 파, 청고추, 홍고추를 넣으면 완성이다.
*청양고추는 취향에 따라 가감하시면 되요.
국물까지 맛있는 닭볶음탕이예요.
밥도둑 레시피 닭볶음탕이예요.
맛있는 하루 Delicious Day
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